Camibon

Cette recette est partie d’un besoin d’avoir des sandwiches déjeuner pour la période post-partum. Ces sandwiches devaient facilement se tenir à une main (en vue de manger tout en tenant bébé) et garder ma famille rassasié pendant plusieurs heures.

À la naissance de mon plus vieux, nous avions préparé 175 sandwichs que nous avions entreposé dans un congélateur tombeau. Mais tous les éléments (saucisse, pain, bacon, œuf, fromage) étaient achetés. Nous avions seulement cuit les œufs et fait l’assemblage.

Pour la naissance de mon deuxième enfant j’avais vraiment envie de faire mes propres saucisses déjeuner afin de savoir exactement ce qu’elles contenaient.

J’ai aussi eu envie de faire les pains. J’ai créé ma propre version de muffin anglais pas du tout authentique mais beaucoup plus économique et très bon. Alors ici le seul élément qu’on achète déjà préparé est le fromage. On a décidé de ne pas mettre de bacon cette année.

J’avais préparé 35 saucisses et pains pour tester la recette et ils ont duré exactement 10 jours dans mon congélateur. Pour ma famille la recette est un franc succès et c’est ce que nous allons préparer en vue de la naissance de ma fille.

Temps:

• 10 minutes de préparation
• 25 minutes de cuisson

Portions:

6 saucisses

Ingrédients:

• 450g de porc haché
• 1 œuf
• 1/4 tasse de panko (ou autre chapelure)
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 1/2 cuillère à thé de poudre d’oignon
• 1/4 cuillère à thé de sauge (facultatif)
• 1 cuillère à thé de poudre d’ail
• 1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à table de miel (ou de cassonade)

Outils:

• Grand bol
• Presse à hamburger (ou un dessous de verre)
• Plaque de cuisson
• Papier parchemin qui couvre ta plaque
• Papier parchemin 5×5 cm

Instructions:

1. Préchauffer le four à 400 degrés F.
2. Dans un grand bol, ajouter tous les ingrédients. Bien mélanger avec les mains (ne pas avoir peur de se salir!).
3. Former 6 boules et les déposer sur ta plaque.
4. À l’aide de la presse à hamburger, aplatir tes boules jusqu’à l’épaisseur désirée, environ 1 cm.
5. Cuire au four 25 minutes. La température intérieure doit atteindre 170 degrés F.