Ces patates ne durent jamais longtemps lorsqu’elles sortent du four. Elles sont délicieusement croustillantes et ne sont pas grasses.
Pas besoin de les éplucher! On garde la pelure.
Elles sont longues à faire, mais tu peux les faire en 2 jours.
Jour 1: Tu les fais bouillir et tu les écrases sur une plaque.
Jour 2: Tu les fais cuire au four pour le déjeuner ou le brunch 😋.
Temps:
1h
Portions:
6 petites patates croustillantes
Outils:
- Une moyenne casserole
- Une grande plaque pour aller au four
- Papier parchemin
- Un dessous de verre large (ou de tasse à mesurer)
Ingrédients:
- 6 petites patates (grelots ou autre)
- 1/2 cuillère table d’huile d’olive
- 1/8 cuillère à thé de sel marin
- Poivre au goût
Instructions:
- Préchauffer le four à 425F. Couvrir de papier parchemin une grande plaque allant au four.
- Dans une moyenne casserole, faire bouillir les patates 20 minutes (ou jusqu’à ce qu’on peut les piquer facilement avec une fourchette).
- Sortir les patates, les rincer une fois sous l’eau froide pour les refroidir un peu.
- Déposer les patates sur la grande plaque allant au four en les espaçant. Écraser les patates avec le dessous de verre muni d’un morceau de papier parchemin jusqu’à ce qu’elles soient 0.5 cm ou moins d’épaisseur. (Truc: si ça colle, simplement reformer manuellement la patate.)
- Ajouter un filet d’huile d’olive sur chaque patate ainsi que du sel et du poivre.
- Cuire au four 30 minutes jusqu’à ce que le bord soit bien croustillant et que les patates soient dorées.
En images:
Camibon 
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