Hé oui! Il me reste encore des poires même après avoir fait la recette en double du sorbet à la poire.
Je vous l’ai dit j’en avais vraiment beaucoup de mûres ! Les poires doivent être mûres mais pas molles, sinon elles vont faire de la gibelotte.
Pour cette recette, on y va simplement et rapidement. Le goût de la poire est mis en valeur avec l’ajout de cannelle. La poire se caramélise au four avec l’ajout de la cassonade.
Pour la pâte, j’ai pris une pâte danoise. Vous pouvez la trouver dans la section congelée d’une épicerie spécialisée comme l’Inter-Marché.
Il suffit de la faire décongeler 3 heures avant au frigo. Ensuite vous pouvez vous servir d’un rond à découper pour faire des ronds dans la pâte pour recouvrir vos poires. Vous pouvez utiliser les retailles pour faire le dernier rond.
L’outil essentiel est le moule à muffin jumbo. Vous pouvez essayer avec un moule à muffin régulier, mais vous aurez des mini-tartelettes et le temps de cuisson devra être réduit à 18 minutes.
Temps:
15 min préparation
20 min de cuisson
Total: 35 minutes
Portions:
6 tartelettes
Ingrédients:
- 4 poires encore dures
- 1/4 tasse de cassonade
- 1 cuillère à thé de cannelle
- 1/8 cuillère à thé de sel de mer
- 5 carrés de pâte danoise
Outils:
- Un moule à muffins jumbo
- Un rond de 8 cm de diamètre
- Grand bol
- Spatule
- Grosse plaque à cuisson
Instructions:
- Préchauffer le four à 400F. Couper les poires en deux, retirer les noyaux puis couper sur le sens de la longueur.
- Dans un grand bol, mélanger la cassonade, le sel et la cannelle. Ajouter les poires et bien recouvrir du mélange.
- Dans un moule à muffins jumbo, répartir les poires.
- Prendre les carrés de pâte danoises et découper 5 ronds. Avec les retailles des 5 premiers ronds, réaliser le 6e rond à la main.
- Recouvrir les poires d’un rond de pâte.
- Mettre au four et cuire pendant 20 minutes.
- À la sortie du four, laisser reposer 5 minutes. Puis, déposer la plaque à cuisson sur le moule à muffin. Retourner les tartelettes.
- Retirer délicatement le moule des tartelettes et déguster !
Camibon 
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