Cette recette 100% végétalienne saura vous introduire habilement à la bette à carde.
Non ce n’est pas du chou frisé ni de la rhubarbe ni des feuilles de betteraves, c’est la bette à carde!
La tige se mange, mais on doit la faire cuire plus longtemps et possiblement ajouter une épice comme le paprika fumé afin de couper son goût un peu plus terreux.
Vous pouvez aussi totalement omettre la tige (et la mettre au compost) si ça ne vous intéresse pas et ne garder que la feuille.
C’est un met qu’on peut manger au dîner, au souper ou en accompagnement. Je dois vous avouer que j’en ai même mangé toute la journée quand je l’ai préparé !
Ce que j’adore de cette recette c’est que tout se met dans une grande poêle et on cuit et c’est prêt !
Temps:
15 minutes
Portions:
4
Outils:
- Une grande poêle
- Une cuillère en bois
Ingrédients:
- 1 botte de bette à carde (8-10 feuilles)
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- 1 grosse tomate (ou 6 tomates cerises)
- 1 canne de pois chiches drainé (540 mL)
- 1/8 cuillère à thé de sel de mer
- 1 cuillère à thé de paprika fumé (optionnel)
Instructions:
- Pour préparer la bette à carde, séparer les feuilles des tiges. Couper les tiges en morceaux de 0.5 cm. Hacher les feuilles en petits morceaux. Couper les tomates en petits cubes.
- Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, faire chauffer 1 cuillère à table d’huile d’olive. Ajouter l’ail. Cuire 1 minute jusqu’à qu’il soit doré.
- Ajouter la pâte de tomate et les tiges de bette à carde. Cuire 3 minutes.
- Ajouter les tomates, les pois chiches, le sel, le paprika fumé. Cuire 5 minutes.
- Terminer en ajoutant les feuilles de bette à carde et cuire 1 minute. Bon appétit !
En images:
Camibon 
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