Camibon

Cette salade chaude et rose saura charmer.

Elle est faite avec un pâtisson qui est une courge d’été sucrée. Vous pouvez la retrouver dans vos marchés fermiers. Si vous ne la trouvez pas vous pouvez la remplacer par un zucchini (courgette), mais ça sera moins sucré et moins rose.

On retrouve également la feuille de betterave qui se cuisine comme le kale (chou frisé) ou épinard et a un goût plus sucré que ses confrères. Ça reste un peu amer, alors le jus de citron est vraiment nécessaire.

La couleur rose vient des tiges de betteraves lorsqu’elles cuisent avec le pâtisson. C’est un plaisir pour les yeux et pour le bedon.

Portion:

2 personnes

Temps:

15 minutes

Outils:

• Une grande poêle
• Une cuillère en bois

Ingrédients:

• 1 pâtisson (ou un zucchini)
• Les feuilles et tiges de 3 betteraves
• 2 oignons verts (ou un demi-oignon jaune)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (ou avocat)
• 1 gousse d’ail
• 1/8 cuillère à thé sel de mer
• 1 cuillère à table de jus de citron
• 1 cuillère à table de noix de Grenoble hachées

Instructions:

1. Couper en deux le pâtisson. Enlever les graines. Puis couper en petits cubes.
2. Séparer les feuilles de betteraves des tiges. Couper les tiges en petits morceaux de 0.5 cm. Hâcher grossièrement les feuilles.
3. Couper les oignons.
4. Dans une grande poêle, faire chauffer à feu moyen-élevé une cuillère à soupe d’huile. Ajouter la gousse d’ail et les oignons. Cuire 2 minutes.
5. Ajouter le pâtisson et le sel. Cuire 4 minutes.
6. Ajouter les tiges de betteraves. Cuire 3 minutes. Bien mélanger pour que le pâtisson prenne la teinte rosée.
7. Ajouter les feuilles de betterave. Cuire 1 minute et retirer du feu.
8. Finir en ajoutant la cuillère à table de jus de citron et les noix de Grenoble hachées.
9. Servir chaud !

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